哈密瓜性寒味甘。它是新疆的特产，也是中国国家地理的标志性产品。哈密瓜主要产于吐哈盆地。它有不同的形状和独特的味道。瓜肉饱满，酥脆爽口。
清代，哈密瓜被哈密王作为贡品，康熙赐名哈密瓜。哈密瓜品种资源丰富，哈密瓜分为网状皮和光滑皮两种。根据成熟期不同，有早、中晚品种。早中熟的叫夏瓜，晚熟的叫冬瓜。
