整个猪蹄怎么煮好吃又简单

整个猪蹄怎么煮好吃又简单

全猪蹄怎么做才好吃，简单。

1.猪蹄750克，盐13克，葱13克，姜8克，香油25克，米酒25克，胡椒粉5克，老冰糖50克，汤1300克。

2.猪脚刮干净，剁掉爪子，切成两瓣。将自来水彻底烧开，放入冷水中。

3、姜、葱拍碎备用。

4.在炒锅里烧开少量香油，老冰糖煎成蓝紫色时，把汤调成淡红色。

5.加入猪蹄、米酒、葱、姜、盐、胡椒粉。汤烧开后，撇去泡沫。猪蹄用武火上色后，捞出文火煮开，收浆。