白皮鸡蛋跟红皮鸡蛋有什么区别,鸡蛋是红皮的好还是白皮的好

鸡蛋红皮好还是白皮好 鸡蛋红皮和白皮区别

每次买鸡蛋，看到的都是红皮蛋和白皮蛋。这两个鸡蛋除了颜色不同，还有什么区别？买红皮鸡蛋好还是白皮鸡蛋好？

鸡蛋红皮好还是白皮好

主要区别

要了解红白鸡蛋的区别，首先要知道蛋壳颜色的由来。鸡蛋的颜色主要来源于母鸡生殖系统表面分泌的色素。鸡蛋是红的还是白的，主要取决于母鸡的品种，与饲养方式和饲料选择没有必然联系。

但是，无论是白皮还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。食品专家表明，在某些微量元素上，不同的鸡蛋品种会有差异，但这种差异微乎其微。在购买鸡蛋的过程中，不需要强调颜色的区别。

鸡蛋红皮和白皮区别

蛋壳之所以呈白色和红色，是因为母鸡下蛋时，子宫上皮分泌的色素停留在蛋壳上。不同品种的鸡分泌的色素颜色不同，所以鸡蛋的颜色也不同。

其实红皮蛋和白皮蛋主要有两个区别。首先，红皮鸡蛋的蛋壳比白皮鸡蛋厚，运输过程中破损的概率较低，存放时间也比白皮鸡蛋长。

第二个区别是营养成分的区别。经过对比，

红皮鸡蛋的脂肪和胆固醇含量高于白皮鸡蛋，而白皮鸡蛋中维生素A、维生素E和蛋白质的比例更高，而红皮鸡蛋的其他营养成分与白皮鸡蛋相当。

所以，其实红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养上并没有太大区别。有些人在选择鸡蛋时很在意鸡蛋的颜色，认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋好。这种观点没有太多科学道理，以后不要被误导。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋都是好鸡蛋，鸡蛋所含的营养成分可以说是最均匀最全面的。每天吃一个鸡蛋，几乎可以保证我们身体所需的所有元素，千万不要错过。

鸡蛋不能和什么食物一起吃

1.鸡蛋+茶

吃完鸡蛋不要马上喝茶。茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸与蛋白质合成后成为涩蛋白，会减缓肠道蠕动，从而延长粪便在肠道内的滞留时间，容易引起便秘，同时增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

同理，注意少吃茶叶蛋一煮再煮也很重要。因为茶叶中的物质与蛋白质混合会产生有害物质。

2、鸡蛋+豆浆

鸡蛋配豆浆吃，会影响营养的吸收。蛋白质进入胃肠道，胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解成氨基酸，然后被小肠吸收。

豆浆中有一种胰蛋白酶抑制剂，可以破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化吸收。鸡蛋中含有一种粘蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。

3、鸡蛋+柿子

吃鸡蛋后轻吃柿子会导致食物中毒，总会导致急性肠胃炎和肺部结石。一般来说，同时吃这两种食物会导致急性肠胃炎的上述症状，主要表现为呕吐、腹泻、腹痛。

所以，如果在1~2小时内服用，可以采用催吐的方法。立即用200ml开水溶解20克盐，冷却后饮用一次。如果不吐，可以多喝几次，快速促吐。或者可以将鲜姜捣碎取汁，用温水送服。如果长期服用，尽早服用一些泻药，排出有毒物质。

4、鸡蛋+牛奶

有些人习惯吃鸡蛋牛奶。这种方法不科学。

牛奶中含有乳糖，是半乳糖和葡萄糖的二聚体，其中半乳糖是其营养。鸡蛋含有大量的蛋白质，蛋白质会分解成氨基酸，氨基酸的吸收会消耗能量。此时血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖会被氧化供能。鸡蛋中的一些蛋白质会和牛奶中的一些营养物质发生反应，降低营养价值，所以不要一起吃。

鸡蛋不能和任何东西一起吃。11种食物是祸根。

5、鸡蛋+兔肉

鸡蛋不能和兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍的《本草纲目》中说:“鸡蛋、兔肉可泻。”那是因为兔肉的性质是酸甜的，而鸡蛋是甜的，微寒。两者都含有一些生物活性物质，一起吃会起反应，刺激胃肠道，引起腹泻。

6.鸡蛋+味精

吃鸡蛋加味精破坏和影响原味。鸡蛋本身含有很多谷氨酸，与味精成分相同。炒鸡蛋加味精不仅浪费了味精，还破坏和掩盖了鸡蛋的原味。抑制人体内胰蛋白酶的活性。而且这种酶耐热，必须在更高的温度下被破坏。

鸡蛋不耐受是什么意思

食物不耐受是指对特定食物或食物成分的反复不良反应；由免疫反应、酶缺乏、药理作用、刺激反应、毒理反应引起；可引起多种慢性临床症状，主要表现在消化系统、皮肤症状、神经系统等方面。食物不耐受不包括细菌、真菌、病毒、化学毒物、刺激性食物的毒性反应和对某些食物主观厌恶的心理反应。