颜色不同:绿皮外面是绿黑色,里面是黄白色,外面是暗红色或棕黑色,里面是黄白色。采摘时间不同:青皮的采摘时间是每年的8-9月,红皮的采摘时间是每年的11-12月。
不同用途:青皮一般作为中药食用,红皮可用于泡茶、煲汤、烹饪。
陈皮除了青皮和红皮,还有两种红皮,也叫红皮。淡红皮一般在每年10-11月采摘,外观一般为棕黄色,内表面为淡黄色或棕褐色。它尝起来又苦又甜。