小龙虾怎么清理 小龙虾怎么清理才能干净
首先，小龙虾买回来之后，不要急着去煮。而是将小龙虾在清水中浸泡一天。小龙虾生命力顽强，不要怕小龙虾在水里泡一天就死了。小龙虾在清水中浸泡时，会不断的吐出水，同时小龙虾也会吐出泥沙和污物。所以如果你看到水很浑浊，你最好换水，这样可以更好的清洗小龙虾。
如果时间紧张，可以在水中加入一些食用盐和白醋。这两种调味品对小龙虾的刺激还是蛮大的。小龙虾受到刺激后会疯狂吐沙。同时，白醋和食用盐具有杀菌消毒的作用，可以去除小龙虾体内的部分细菌。
洗小龙虾
小龙虾吐不出一点沙子后，我们就可以把小龙虾洗干净了，因为小龙虾的壳也很脏，光靠浸泡是无法彻底清理壳上的污垢的，一定要给它好好刷一刷。
洗的时候最好找一个不用的小刷子或者牙刷，把小龙虾的壳刷好。腹部最好刷几遍，因为小龙虾的腹部有很多泥沙。
清洗的时候记得拿好小龙虾的钳子，防止它们抓伤我们。
另外，小龙虾最好用流动的水清洗，边洗边刷，让脏东西随着水流流入下水道，防止脏东西流入盆内对其他小龙虾造成二次污染。
去除内脏
小龙虾的内脏也很脏，尤其是胃。细菌和脏东西很多，小龙虾的内脏都在头部，所以我们把小龙虾清洗干净后，可以用剪刀在小龙虾头部三分之二处斜切一刀。
切下来之后，我们会发现小龙虾的头部有一些黑色的物质，这是小龙虾的胃。我们最好摆脱它。
但小龙虾头上也可能有虾黄。虾黄很有营养，很好吃，处理的时候要小心。去掉黑色物质就行，不要把虾黄剪掉。
去虾线
清洗小龙虾的时候，一定要去掉虾线，虾线相当于小龙虾的肠子，含有大量的污垢。
所以去掉小龙虾的内脏后，我们可以抓住小龙虾的尾巴，稍微左右拧一下，中间那块就会被拧下来，然后顺着虾的弧度往外拉，慢慢的虾线就被拉出来了。
