竹荪竹荪是云南特有的珍稀食用菌，也是世界著名的珍贵食用菌。还有竹参、竹笙、面纱木耳等名称。
竹荪是寄生在枯竹根部的隐生植物，外形略似网状的干白蛇皮。它有深绿色的菌盖，雪白的圆柱形菌茎，粉红色的蛋形团藻。在菌茎的顶端，有一条细密的白色网裙从菌盖向下蔓延，整个菌非常漂亮，色彩鲜艳，稀有珍贵。
竹荪因其美丽的菌体而被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌类之花”、“菌类皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，味道鲜美，自古被列为“草八宝”之一。
竹荪竹荪是一种珍贵的食用菌，是一种新的药用人才。有人把竹荪和肉一起煮，28~30℃培养。与不含竹荪的肉汤相比，发现竹荪肉汤比肉汤变质晚2~3天，说明竹荪确实抑制微生物活性。
