不推荐竹荪的帽和竹荪根的小白圈。如果吃的时候不去掉菌盖，做好的竹荪会有洗衣粉的味道，一般不建议吃。另外，竹荪根部的小白圈也建议不要吃。虽然这部分没有毒性，但是味道会有点生涩。建议掐掉味道会更好。
竹荪生长在土壤中，会沾染大量的污垢和灰尘。用盐水浸泡20分钟左右，可以去除竹荪中的杂质。
不建议选择白色竹荪，因为这很可能是用硫磺熏制的劣质竹荪，气味刺鼻，味道酸酸的，不适合购买。
