减肥可以吃红薯吗

红薯、土豆、芋头、山药都是土豆。哪个有营养？如何合理搭配？晚餐往往是一个大烤红薯。我没有减肥，反而变胖了。发生了什么事?

北京市疾病预防控制中心表示，土豆混合，厚和薄，更均衡的营养。土豆蛋白质含量低，可以和蛋白质丰富的蛋、豆、奶、肉一起食用。

另外，土豆吃对了减肥，吃错了增肥。正确的摄入量和烹饪方法非常重要。最好用蒸炖的烹饪方法。不宜多吃油炸薯条和薯片。网络名人芝士烤红薯能量更高。

《中国居民膳食指南》中推荐土豆类食物，成人每天1-2两，65岁以上老人1-1.5两。一大块烤后重500g的红薯，重约400g，能量305大卡，相当于262g大米。红薯虽好，但也不要过量。建议在吃土豆的同时减少一些主食的摄入。

还有人说土豆没有营养，只有淀粉，大多是碳水化合物。

对此，北京市疾控中心表示，其实土豆中碳水化合物的含量在15%左右，蛋白质和脂肪含量较低。比如100g大米含蛋白质2.6g，100g红薯含蛋白质0.7g。如果吃等量的红薯和大米，红薯的蛋白质含量不到大米的三分之一。

土豆还含有丰富的钾元素，可以达到大米的十倍以上。土豆中的维生素C含量比谷类高，红薯中的胡萝卜素含量比大米高100倍。

土豆还富含膳食纤维(包括可溶性和不溶性膳食纤维)，如纤维素、半纤维素、果胶等。他们是肠道益生菌生长的好伙伴——益生元，帮助肠道益生菌健康生长。膳食纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘。

研究发现，增加10克膳食纤维，心血管疾病死亡率降低25%。膳食纤维可以减少人体对脂肪胆固醇的吸收，降低心血管疾病的风险，帮助我们控制血脂。

土豆类食物富含膳食纤维。研究发现，每人每天吃200克红薯，可显著提前首次排便时间，降低大便干结和排便困难的发生率。增加土豆的摄入量可以起到润肠通便的作用，对控制血压、保护心血管系统、保持肠道健康也很有好处。

北京市疾控中心提醒，土豆要适量食用。如果一次吃多了，会出现反酸、烧心、腹胀。通过搭配调味料(吃一些低盐榨菜)和控制土豆的总摄入量(一天两到两次)，可以避免反酸和烧心的现象。