1.刚买回来的猪肺不要切。这是很多人都会犯的错误。你应该先把猪肺里面灌满水,让它膨胀。
2.膨胀后用手用力按压猪肺,挤出水分。然后按照前面的方法倒水挤水,这样可以有效的排出猪肺里面的脏东西,直到煮的颜色变白。
3.这时候把猪肺切成小块,用水清洗干净。很多人买回来就直接切成块清洗,这样猪肺就洗不干净了。
4.取一个干净的锅,然后加入足够的水,倒入切好的猪肺里,用大火煮,这样很多猪肺里的血就可以清了。
5.煮开后,把猪肺去掉,然后加点水再煮,这样可以洗得更干净。
6.最后将煮好的猪肺捞出,再用冷水冲洗一遍。这样就可以利用热胀冷缩的原理清洗猪肺内部的浮沫,而且可以冲洗两次。
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