风鸡的做法

风开的鸡肉怎么做好吃 怎么做好吃的风开的鸡肉

1.准备1只鸡，胡椒粉，盐，蒜，葱姜，八角，蚝油，生抽。一只母鸡的肚子从尾部剖开洗肚，有利于煮鸡时的调味，不会被开水煮出来。

2.将花椒粒和盐一起放入锅中翻炒，花椒会很香，盐会微微变黄。

3.把盐均匀地抹在鸡的全身，在肚子上撒点盐，然后压下腌制6个小时。

4.挂在有风有阳光的地方，晒两个小时，直到鸡皮表面没有水分。

5.取出鸡肉并清洗干净。从尾部塞入姜片、洋葱结和八角。

6.放入电压力锅，加入清水盖住鸡肉，封口，按下鸡鸭肉按钮。

7.打开盖子，取出，把汤沥干，稍微放凉。

8.在小碗中加入酱油、醋、蚝油和蒜末，拌匀。让鸡肉冷却，切成小块。