麻辣火锅底料的做法家常

麻辣火锅底料做法步骤 关于麻辣火锅底料的做法与步骤

1.材料:香辛料50克、子弹椒50克、郫县豆瓣酱80克、黄油100克、高汤1锅、甜椒50克、姜3片、大葱2段、蒜1头、盐适量、鸡粉、黑胡椒、糖、食用油。

2.将八角2个、肉桂1个、草果2个、丁香5克、豆蔻5克、茴香5克、砂仁5克、山奈10克、干姜10克用清水浸泡30分钟，洗净沥干；

3.子弹椒和甜椒用料理机捣碎备用；

4、一锅肉汤3小时；

5.电火锅选择最小火力，凉锅放食用油，然后放入姜、蒜、大葱，翻炒一下；

6.加入浸泡在水中的香料，用小火煎15分钟；

7.小火煎15分钟后捞出所有调料和葱、姜、蒜；

8.加入辣椒炒香；

9.加入郫县豆瓣酱翻炒；

10.加入碎辣椒翻炒；

1.加入黄油翻炒；

12.黄油融化后，加入适量盐、鸡粉、黑胡椒、白糖(鲜)翻炒；

13.将炒好的底料留在锅里，加入煮好的高汤，电火锅选择最大火力，大火煮10分钟；

14.选择自己喜欢的食材，提前准备好！