上海青菜香菇包馅做法

正宗上海香菇菜包馅的做法 上海香菇菜包馅怎么做

1.香菇、油菜洗净。

2.把油菜用开水焯一下，焯的时候加几滴香油和盐，这样焯过的油菜营养流失少，格外绿。

3.将油菜捞出，倒入冷水，然后拧干水分。

4.将油菜切成块。

5.切蘑菇。

6.将豆腐干切碎。

7.在油锅里炒碎香菇，尽量把香菇里的水分炒干。

8.香菇炒好后，将豆干放入小炒片刻。

9.将两汤匙香油倒入油菜中，搅拌均匀。

10.将香菇、豆腐干和油菜混合，加入姜末、糖，最后加盐。不要提前搅拌，等包子皮做好了再搅拌均匀，防止素馅出水。

1.首先用一点温水打开酵母，加入一点白糖，加入面粉和面团，使面团变软，盖上盖子，醒发。

12.面团醒后，擀成长条，再切成丸子，再擀成中间厚四周薄的面团。

13.这时候把馅料拌好，包在馅料里，做成包子。