正宗腊八蒜的腌制方法 腊八蒜腌制的方法？
正宗腊八蒜的腌制方法 腊八蒜腌制的方法？
浏览量:1766
时间:2022-03-02 16:22:36
作者:程程
正宗腊八蒜的腌制方法
俗话说，过了腊八就一年了。腊八今天不仅喝腊八粥，还会祈求来年丰收。还有一个非常传统的腌制腊八蒜的习俗。现在腌制就是不耽误过年吃饭。
腊八蒜的腌制方法？
说到腌制腊八蒜，方法好像就不一样了。但是今天，我想和大家分享一个方便快捷的方法。腌蒜和醋是不够的。！再加1、2天，就会变绿，变酸，变脆。
腌制的大蒜。首先，我们准备了一个可以密封的罐子。用清水仔细刷洗，不留污渍，然后晾干或擦干原水。最好用开水加热，杀菌，消毒。整罐不能粘生水或生油，否则腌蒜容易变质。
2.大蒜最好用紫蒜，水分充足，口感酥脆，去皮，切掉下面的蒜根，让醋快速进入蒜瓣，加速变绿。剥蒜的时候一定要注意，尽量不要刮伤蒜肉表面，不然泡沫就不好看了。
3.炒锅洗几遍不留油，然后加热，倒入100g纯净水和500g米醋，不要用生水。杂质太多，腌制过程中容易变质。然后加入250g冰糖和150g盐，开火，煮冰糖，煮好后放一边晾凉。
一个
正宗腊八蒜的腌制方法 腊八蒜腌制的方法？
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时间:2022-03-02 16:22:36
作者:程程
4.将大蒜放入刚洗过的罐子中，倒入冷却的汁液。汁就是不超过蒜瓣。这时候加一小勺碱性面粉，通常叫小苏打，促进反应，加快绿色，然后倒入白酒中密封，盖上盖子，放在阴凉的地方腌制。一般两三天就开始变绿。如果想快速腌制，可以白天放在温暖的地方，晚上放在冰箱里，增加温差，帮助腊八蒜快速变绿。
5.这是我们腌制一周的效果。它是绿色的。根本不是笑话汤。真正的腌制腊八蒜从里到外都是一样的颜色。酸脆爽口。春节的时候和饺子一起吃太棒了。
好了，这道香脆爽口的腊八蒜就做好了。现在，我最喜欢的朋友会把它腌起来，我就不耽误过年吃了。
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