正宗耳朵眼炸糕的配方

1.材料:优质糯米粉200g，酵母2茶匙，水适量，食用油适量，香油适量。

2.称取200g优质糯米粉，加入2茶匙酵母。

3.分几次加入少量的水，将糯米面团搅拌成柔软的面团形状。

4.盖上保鲜膜，室温发酵半小时左右。

5.依次将醪糟面团拉成等量的配料。

6.双手搓圆后，压成圆饼形状。。

7.将豆沙馅放在圆饼的中心，将面饼在它周围提起。

8.包成饭团，用手掌轻轻压成炸糕。

9.在热煎锅中倒入足够的食用油，直到食用油五成热。

10.将煎好的饼放入油中，用小火慢慢煎至两面形成硬壳，然后捞出沥干油。

1.重新起锅，倒入香油，八成热时将之前处理好的炸糕放入锅中。

12、快速翻几下，煎至两面微金黄后捞出。