关于DIY素斋

1 湘江豆腐

原料：内脂豆腐半盒，蘑芋片少许，青豆10粒，香菇3朵， 玉米粒10粒，红椒丁少许

调料：盐1茶匙，胡椒半茶匙，素鸡粉1茶匙

作法：1、豆腐，蘑芋，青豆，放入打磨机，加入半匙盐，素鸡粉打磨成浆状。

2、将打磨好的浆放入盘内入蒸笼蒸10分钟成型后取出。

3、香菇，玉米粒下锅炒熟，放入剩余调味料，勾芡后淋在豆腐上即可。

2 芝麻鱼饼

原料：土豆250克，藕100克，口蘑100克，火腿50克，面粉，生粉

调料：盐，素鸡粉，糖

作法：1、将土豆去皮后煮熟，搓成泥；面粉生粉调成糊状备用。

2、藕，口蘑，火腿均切丁，加入调料，在锅中炒香。

3、用土豆泥包好2，然后挂糊油炸至金黄香脆，切片后装盘。

3 清甜苹果圈

原料：青苹果1只，面包糠500克，生粉，面粉，吉士粉，泡打粉各适量。

调料：盐，素鸡粉

作法：1、苹果横段直切约半厘米的圆形，中间用挖球器均匀挖除果核，使成为圆 圈形状， 用小刀轻轻去皮。

2、生粉、面粉、吉士粉、泡打粉加盐、素鸡粉调成酥炸糊。

3、苹果圈挂糊后，拍面包糠，炸熟后起锅摆盘。

4 翡翠竹排

原料：素鱼柳半条，西芹5根，牙签24支

调料：面包糠少许，生粉4两，面粉2两，盐少许

作法：1、先将素鱼柳、西芹切成5厘米长， 2厘米宽的直条形。

2、将鱼柳西芹间隔排齐，用牙签固定成型。

3、将调料制成酥炸糊，再2挂糊后粘面包糠。

4、油锅烧至2层热，将3放入炸至两面金黄即可。

1、僧尼吃饭都要过堂，早晨、中午到"五观堂"或"斋堂"用食。五观之意为：一是思念食物来之不易，二是思念自己德行有无亏缺，三是防止产生贪食美味的念头，四是对饭食只作为疗饥的药，五是为修道业而受此食。

2、在过堂时，住持和尚坐在堂中的法座上，僧众在两边就座。饮食之前，先要敲挂在寺庙走廊上的大木鱼（梆）和葫芦型铁板（云板）。梆是吃饭号令，又叫长鱼。鱼昼夜均不合眼，隐喻佛徒修行也应精勤不息，废寝忘食。

3、吃饭中间，如果需要添饭菜，应将空碗送到桌边，由斋堂服务员添，不可出声叫唤，碗筷应摆在桌边放齐。

4、如住持和尚的筷子搁在碗边上，表示他要对大众讲话；筷子放平，即不准备讲话。

5、过去，大寺庙因僧众较多，多用过堂形式吃饭，并实行分食制。现在一般小庙，人数不多，多采用四菜一汤共食制。佛教主张过午不食，现已有改变，多数僧尼为了工作和学习，也吃晚饭，叫做吃放参。　

扩展资料：

斋饭的来源：

佛世时，比丘们身披袈裟，手持著钵，四处乞食游化，只有在雨季里，才回到精舍或固定的一处结夏安居，此时不再出外托钵。

对僧人而言，“乞食”蕴涵著深远的意义──一方面是降伏骄慢，不贪美味，毫无选择，专心修道；另一方面则是藉著乞食因缘与居士接触，给予布施种福田、说法的机会。所以，乞食是僧人的正命，垦土掘地、种植蔬果以致伤害生命，这是原始佛教所不许的。

但是在中国的文化里，“乞讨”是卑贱的行为，何况在普遍重视劳动的大社会，僧人乞食，被视为“不事劳作，不事生产”，难以获得社会大众的认同与尊敬。

其次僧团人数不断增加扩大，寺院又位处偏远，端赖托钵乞食有实质的困难。在此情况下，自南北朝以降，皇室贵族以赐田与舍田的方式供养僧人，不再直接布施饮食；相对地，僧团也必须自行组织生产的方式，以便自给自足。

到唐朝时，马祖大师创建丛林，百丈禅师立下清规，正式开启中国僧伽生活新型态，僧人开始过着“昼而农、夜而禅”自耕自食的农禅生活，百丈禅师“一日不作，一日不食”身体力行的高风亮节，成为后代僧人效法的榜样，在作务中修行也成为僧人奉行不渝的信念。

参考资料来源：百度百科—佛教斋饭

景点位于浙江省绍兴市柯桥区湖塘街道香林大道兜率天景区，票价：115元起。

A.景区开放时间：

会稽山龙华寺营业时间：06：00—18:00（夏令）06：00—17:00（冬令）

兜率天宫营业时间：08:30—16:30

注：兜率天宫关门时间较早，请合理安排游览时间。

B.可坐景交车从山下往返兜率天景区，票价：25元/人/趟，

龙华寺山下换乘点运营时间：8:45—16:30（夏令）/8:45—16:00（冬令）

龙华寺山上换乘点运营时间：9:00—16:45（夏令）/9:00—16:15（冬令）

C.景区内提供过堂素斋（午餐）：时间：10：40-13:00

地点：会稽山龙华寺游客中心二楼餐厅，

收费：30元/每人。

上面的价格仅供参考，具体请参见绍兴市文旅局官网：http://sxwg.sx.gov.cn/

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