素鸡的凉拌做法怎么做好吃

1.材料:4000张、胡萝卜和黄瓜15g、花生10g、葱和姜5g、料酒5ml、葱油5ml、辣椒油5ml、盐和糖3g、清汤1000ml。

2.步骤；

(1)将锅置火上，加入清汤(素汤)，将数千片逐一放入锅中，加入料酒、葱、姜、盐、糖小火炖20分钟。

(2)取出煨好的千张，用竹帘卷起来(这时候一定要用力，卷起来，一边卷一边用另一只手压平。)

(3)将千幅竹帘卷起来，用纱布包好，然后用绳子从头绑起，直到把整个千幅都绑好。

(4)将扎好的千片放入锅中加入清汤，然后小火煨20分钟。

(5)取出煨好的千张，放入蒸锅蒸1小时，取出晾凉，切成丁。

(6)将胡萝卜、黄瓜切成丁，与素鸡、花生拌匀，再淋上一些辣椒油、葱油。