羊蹄炖什么汤

食材：羊蹄 500克，萝卜 500克，陈皮 1片，花椒 30粒，姜 1块，盐 适量，鸡精 少许。

1、准备食材羊蹄、萝卜、陈皮、花椒、姜。

2、萝卜洗净，去蒂，切成大块。

3、将羊蹄清洗干净，放入开水锅内煮开，去掉血水和浮沫。再用冷水冲洗，用小刀将皮刮干净。

4、将陈皮、花椒、姜、羊蹄一起倒入电压力锅内，加1000毫升清水，加盖，通电，按到“蹄筋”位置。（30分钟）

5、煮好后，倒入汤锅内，加入萝卜，开火煮5-8分钟，煮至萝卜变软。

6、关火，加入盐、鸡精搅匀。吃时盛入碗中。

注意事项：

煮这道汤不用放油。

萝卜不要放入电压力锅，要等羊蹄煮熟后一起放入汤锅，开火煮。

拓展资料：

羊蹄，即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

炖羊脚的做法,炖羊脚怎么做请看炖羊脚的做法步骤图:1、羊角先飞水,大约10分钟,用清水冲洗干净去掉浮沫2.红枣去核，洗净全部材料，将除杞子外的其它材料全部放入炖盅。

3.加入羊脚，加入温开水或凉开水，放入炖锅，设置炖汤模式，2.5小时，炖至最后5分钟时，加入杞子，饮之前加入盐调味即可。

4.杞子最后才加入，早放汤会有点酸。

干锅羊脚的做法。 一、挑选已经整理好干净的羊脚，回来放在煤气灶上烧一下，然后用刀切开为两半。 二、锅中放水，放入花椒、姜片、葱段和醋，烧开后放入羊脚煮5到10分钟，捞出洗净，这主要是除去膻味。 三、高压锅放入八角、玉桂、山黄皮、草果、小茴、陈皮、香叶、北芪、干辣椒、花椒和当归，放入羊脚，高压锅出气后12分钟停火，然后用慢火煲10分钟，捞起冲洗干净。 四、热锅放油，爆香姜片和蒜米，放入羊脚和料酒爆炒出香气，然后倒入用腐乳、柱候酱、海鲜酱、蚝油、鸡精、白糖、生抽、老抽调成的芡汁，炒匀即可转入干锅里上桌。 补羊脚汤原料: 羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等 配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等 做法 把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进

羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等

配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等

制作:

把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进入焯一下水。

捞起过清水，去掉部份不干净的东西和去掉一部份膻味。

然后把焯好的羊蹄子放进高压锅，加上各种配料，加上水。

就盖上锅盖开火压三分钟，注意别压过火哦，不然的话一会吃起来，那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。

时间到，关火焖三分钟，然后用冷水冲凉高压锅开盖子，换另一个方便的锅盖子，然后用文火慢慢将汤水煲一头半个钟，汤水煲成浊白色。就可以喝了哦。

1、主料：羊脚2500克；调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，小茴香籽10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克。

2、羊脚漂洗干净；

3、将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；

4、葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；

5、炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊脚放在锅底，香料袋放进去中间，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40分钟取出；

6、取1米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊脚，平整地摆放在白布中间包好；

7、再用同样见方、重约25公斤的厚木板一块，压在包好的羊脚上面，压制10小时后取出；

8、将压制好的羊脚块改切成5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆，刷上香油即成。

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