烧烤羊蹄子的做法

1.卤水调料包配方:罗汉果2个、甘草5克、草果5克、孜然5克、白芷10克、肉豆蔻7克、香叶20克、油菜籽10克、干辣椒40克、干红辣椒40克、葱白150克、姜片100克放入锅中用小火炸熟，然后将上述调料炸熟取出制成调料包。

2.调料配方:盐300g，料酒200g，味精100g，黄糖50g，红99火锅底料50g，原料:羊蹄10kg。

3.将羊蹄放入卤水中，将卤好的汤用中火煮沸，小火煨60分钟，关火20分钟。

4.烘焙过程:将腌制好的羊蹄放入烘焙网中，夹住。均匀刷上香料油，小火烘烤，撒上细盐，等细盐融化在油里，再烘烤2分钟，再撒上香料粉。中火烤羊蹄，表面略干，撒上白芝麻即可食用。