冰糖和白砂糖的区别是什么

冰糖和白砂糖到底有什么区别？为什么要制作成不同的形状？

日常生活中，最常用的糖应该是冰糖和白糖。冰糖和白糖都是甜的，只是形状不同。为什么要做成不同的形状？那么冰糖和白糖有什么区别呢？让我们来看看！

冰糖和白糖的区别

区别一:外观上的区别。冰糖和白糖在外观上的区别是我们肉眼可见的。它是冰糖的晶粒大而不规则的晶体，而白糖是晶粒小而均匀，质地坚硬的晶体。

差异二:产量的差异。从甘蔗或甜菜中提取的第一种粗糖是红糖，第二步是从红糖中进一步提取白糖；然后在水中加入一定比例的白糖使其融化，通过制作过程进行重结晶。这个时候，就是冰糖了。

区别三:甜度不同。对比冰糖和白糖的甜度，白糖的甜度略高于冰糖。因为冰糖是白糖和水的二次结晶。

区别四:价格不同。白糖的价格比冰糖贵很多，可能是因为白糖的纯度比冰糖高。白糖的蔗糖含量一般在95%以上，是蔗糖含量和纯度最高的品种。所以价格也比较贵。

虽然冰糖和白糖在外观、制作步骤、甜度等方面略有不同。，其实二者功效相同，都有清肺热、润肺止咳、滋阴生津等功效。