裙带菜鱼丸汤

1.材料:草鱼50克、豆腐50克、裙带菜叶50克、料酒、葱、姜汁、精盐、味精、淀粉。

2.将草鱼刮去鱼鳞、内脏和鳃，洗净后去骨，放在案板上，先用刀剁碎，再把鱼刮出来。

3.用刀将鱼剁成极细的肉末，放入碗中，加入料酒、葱、姜汁和适量的水，加盐、味精、淀粉，拌匀。用筷子快速搅拌至变浓。

4.将豆腐切成小方块。

5.将裙带菜叶切成8厘米长的段。

6.在锅中放入清水，加热(当水快要沸腾时)。用手将鱼挤成小球，放入锅中，用小火煮熟，放入豆腐丁和裙带菜叶，煮熟后加盐和味精调味。