燕窝汤怎么做?

1.冰糖燕窝汤

材料:燕窝80克，冰糖250克。

做法:燕窝用清水发4 ~ 5小时后，用镊子夹起皮屑，再用开水焯一下。将燕窝装入碗中，加入1、5g碱，用手轻轻搅拌，倒入沸水使燕窝膨胀，然后滗水，再将沸水倒在燕窝上，停止，滗水，重复3 ~ 4次，灌装。将锅放在中火上，加入清水，加入冰糖融化，过滤掉杂质，将糖水放入锅中，放入燕窝，推开，煮几分钟，即可食用。

2、齐颜渊沃堂

材料:枸杞10g，龙眼肉6g，燕窝3g。调料:冰糖30g。

做法:将燕窝、毛、发洗净；将枸杞和龙眼肉洗净去杂；将冰糖汁煮沸备用。将燕窝、枸杞、龙眼肉放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开，小火煨30分钟，加入冰糖汁拌匀。

3.虫草燕窝汤

原料:虫草5克，燕窝3克。

做法:将燕窝放入杯中，用温水浸泡使其软化，用镊子将羽毛卷出，然后用清水洗净，沥干水分，撕成细条，放入干净的碗中备用；把虫子洗干净。锅中加水250ml，加入虫草、燕窝，煮沸，盛于碗中。