燕窝煲汤食谱大全

1.浸泡:用清水(最好是矿泉水或蒸馏水)浸泡燕窝，用白燕浸泡15-30小时，直至燕窝大而透明。

2.清洗:泡完燕窝，要把毛捡起来。可以在泡好的燕窝中加入一两滴生油，用筷子搅拌。毛焰和油在一起，这样更容易捡起来。捡完毛要换水两三遍再做饭。

3.水煮:将浸泡过的燕窝原料放入容器中，加入汤汁和调料，密封，放入水锅或蒸笼中，用开水或蒸汽长时间加热，白燕30-45分钟，吞服45-60分钟。

4.清水炖:将浸泡过的燕窝原料放入炖锅中，加入足量的水和调料，盖紧，煮沸，用小火长时间加热，调味成菜。

5.咸的食物:只有在吃的时候才加盐。如果炖的时候加盐，盐会分解燕窝。

6、原味吃，燕窝要用纯汤、咸鸡汤、蘑菇汤炖，甜食要用椰汁、鲜奶、杏仁汁、冰糖水拌。