鱼翅炖燕窝的做法

1.将鱼翅用清水浸泡5小时左右，在干净的锅中加入适量的水，烧开后放入鱼翅，撇去浮沫，捞出沥干，将鱼翅表面残留的杂质清洗干净，多冲洗几次。

2.葱和姜分别洗净后，切成大小合适的葱段和姜片。也可以根据自己的喜好添加其他成分。

3.将鱼翅放入干净的容器中，加入适量的料酒，可以有效去除鱼腥味。加入适量的盐、味精等调味品，以及花椒、八角等大料，葱段、姜片。搅拌均匀后，腌制。

4.将优质燕窝放入水中浸泡，直至浸泡干净。

5.锅内放入姜片、葱段，放入鱼翅，倒入适量清水，大火烧开。

6.改小火后放入燕窝，继续炖，加入适量的盐和味精等调味品，搅拌均匀后即可食用。

7.可以根据自己的喜好加入枸杞，既丰富了颜色，又增加了营养价值。