简单的红烧鸡爪做法

湘菜红烧鸡爪的做法 湘菜红烧鸡爪怎么做

第一步

材料:鸡爪300克、青椒1个、干辣椒3克、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1片、香菜1根、蒜2瓣、生抽10克、生抽3克、盐1勺、料酒2勺、鸡精1勺、白糖1勺、油适量。

第二步

青椒洗净，去籽，切丝。

第三步

生姜切片。

第四步

大蒜切片。

第五步

将欧芹切成段。

第六步

锅中加入适量清水，放入鸡爪、少许姜片和1勺料酒烧开，然后焯水1分钟，捞出洗净备用。。

第七步

锅内放适量油，烧至六成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶，用鸡爪翻炒10秒。

第八步

加入生抽10g，老抽3g，翻炒均匀，加入清水适量，大火烧开，盐1勺，料酒1勺，小火煨20分钟。

第九步

当汤浓缩后，加入青椒，加入1勺鸡精和1勺糖搅拌均匀。

第十步

在锅里撒上香菜。