花生麸能用酵母发酵

1.首先将50-60%的花生麸粉碎，与30%左右的玉米粉和10%的豆粕混合，发酵剂的添加量为0.5%。发酵剂与所有物料充分混合，然后加水搅拌均匀，物料含水量一般控制在65%-75%之间。

2.判断方法如下:握紧混合好的发酵料，以手指关节处能看到水印但不滴漏为宜，松开地面摊开。如果水汁能挤出来，不落地，说明含水量大于75%，不宜过干过湿，要调整。

3.加水拌匀，然后放入锅、坛、池、塑料袋等容器中，在自然温度下密封发酵2-3天。又香又甜又醇的时候就可以喂了。大规模发酵时，可直接堆放在干净的水泥地面或发酵池上，盖上塑料薄膜密封发酵。