自制葡萄酒的容器,自制葡萄酒用什么容器装最好

自制葡萄酒用什么容器 葡萄酿酒用什么容器

在家酿造葡萄酒时，玻璃瓶是酒精发酵和葡萄酒装瓶最理想的容器。玻璃瓶的软木塞可由软木塞、合成软木塞或螺旋盖制成。如果储存条件理想，葡萄酒可以储存几年而不变质。如果不需要长时间存放酒，只是短时间存放，可以选择塑料瓶。与玻璃瓶相比，塑料瓶的气密性稍差，更容易让微量氧气通过，从而影响葡萄酒的品质。

自制葡萄酒:

首先，我们需要准备2500克红葡萄，900克白冰糖和一个玻璃容器。

用剪刀把买来的葡萄一颗一颗的剪下来，把坏掉的皮和葡萄扔掉，剩下的用清水洗干净，用淡盐水浸泡十分钟左右，再用清水冲洗干净，沥干备用。

将葡萄倒入干净的容器中，加入白色冰糖，用手将葡萄一颗颗碾碎。葡萄越碎越好，有利于以后发酵。加入白色冰糖搅拌均匀。

准备好的容器高温灭菌后，倒入刚准备好的葡萄。切记不要把它们填得太满，最好留出三分之一空的空间。葡萄发酵过程中会产生气体，容器装得太满容易爆炸。容器应由玻璃或陶瓷制品制成，不得使用塑料制品。

48小时后葡萄皮会浮到瓶身表面，会有很多气泡。这是发酵产生的气体。用筷子搅拌均匀，葡萄皮一定要泡在液体里。葡萄酒的颜色需要葡萄皮中的色素。

按照这个步骤，每天搅拌一次，直到葡萄皮浮到液体表面，不再产生气泡。酒基本酿造完毕，夏天大概需要20天。然后用滤网把残渣过滤掉，再把容器密封，让葡萄发酵几天，酒就制成了。