跟扣肉很像的菜叫啥

中国的饮食文化是地域性的，所以相对来说，不同的菜系和地域口味有不同的烹饪方法。我最早做的菜是粤菜，所以粤菜里最常见的是梅子红烧肉和芋头红烧肉。红烧肉的味道是用江西荔浦的芋头和其他调味品烹制而成。芋头红烧肉色泽红润，烂而不碎，荔枝松散，芋头味浓郁，芋头香，风味独特。那么梅子红烧肉的相对味道就一般了。通常五花肉在汤锅里煮透，加入酱油，油炸上色，然后切块。芋头五花肉和红烧肉也是一样。之后加入葱、姜等五香香料炒一会儿，再用小火煨汤。将五花肉放入碗中，将梅子段铺在上面，倒入原汤中蒸透。走的时候把肉扣在盘子里面。因为梅干菜特有的香味，腐肉吃起来很好吃，吃起来咸咸的微甜，肥而不腻！这就是它们的区别和相似之处，还有很多，就不举例了！谢谢空的邀请！