内酯豆腐的热量

每100g内酯豆腐含热量约50卡。内酯由葡萄糖酸-δ制成-以内酯为凝固剂生产的豆腐。其主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。内酯改变了传统的用卤水点豆腐的方法，减少了蛋白质的损失，提高了豆腐的保水率。

内酯豆腐的 卡路里

传统豆腐制作多以石膏、卤水为凝固剂，工艺复杂，产量低，保存期短，不易被人体吸收。

以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的内酯豆腐产量增加。同时内酯豆腐质地嫩滑，有光泽，口感好，色、香、味均优于普通豆腐。