调凉菜都需要什么调料

凉菜常用的调料包括但不限于糖、醋、辣椒酱、芝麻酱、蒜泥等。凉菜常见的口味一般有糖醋、蒜、辣等。所以调料主要偏向这几个方面。但各地的凉菜特色不尽相同，少数地区也有咖喱、辣椒、麻辣口味。

凉菜需要什么调料？

在准备凉菜的时候，辅料的重要性和调料差不多。一般常见的辅料有香菜、葱花、辣椒、姜、蒜等。

有些地区做凉菜的时候，会用到一种叫食用油的调料。食用油是根据个人口味，用食用油和一些配料熬制而成。