煮荷包蛋怎么煮不散

荷包蛋总是散的原因:一是鸡蛋可能不新鲜，二是缺少一些制作的技巧。荷包蛋要想煮熟，最重要的是要放在锅里有热水，因为热水有助于鸡蛋成型。而且需要注意的是，鸡蛋不要直接放入锅中，煮的过程要用小火。

荷包蛋

荷包蛋是常见的家常菜。有两种制作方法:煎和煮。煎蛋是单面煎，双面煎。一面煎荷包蛋嫩滑，两面煎荷包蛋以酥脆为主。

正宗的荷包蛋看起来像一朵莲花。里面的蛋黄很像莲蓬，皮又脆又轻，所以叫荷包蛋。

有煮荷包蛋的做法，直接用沸水煮鸡蛋。它的特点是蛋黄保持圆形，不会散开，但这种做法在大多数地区被称为水下蛋，以区别于荷包蛋。