代可可脂不含反式脂肪酸就安全吗

代可可脂不含反式脂肪酸不一定安全，因为代可可脂也含有丰富的漂流物，也会引起一些疾病，所以代可可脂不含反式脂肪酸不一定安全。可可脂替代品，简称CBR，是一种能快速融化的人造硬脂。

可可脂替代品

替代可可脂甘油三酯的组成与天然可可脂完全不同，但其物理性质与天然可可脂接近。因为制作巧克力时不需要调节温度，所以也被称为非调温硬脂，这也不同于类可可脂。

用代可可脂制作的巧克力制品，表面光泽度好，保持时间长，入口无油腻感，不会因温差而表面结霜。

替代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能对身体有不良影响。