食用乳化油脂是反式脂肪酸吗

食用乳化油不是反式脂肪酸。反式脂肪酸也叫 反式脂肪。，是一种分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸，可以给食品增添风味。可以说食用乳化油含有反式脂肪酸，但不能说食用乳化油就是反式脂肪酸。

什么是食用乳化油？

食用乳化油又称液体植脂末、脂肪油、植物奶油、植物奶油，主要是由大豆等植物油和水、盐、奶粉等制成。

食用乳化油主要用于糕点、速冻食品、方便食品、糕点、熟肉制品等的加工。可以防止面食和糕点的老化。

食用乳化油稳定，也可用于野战干粮、压缩饼干等军用食品。具有延长食品保质期的特点。