海产干贝怎么泡发 干贝怎么吃才好

我们大家都吃到过干贝这种食物，这种食物在泡发的时候也是需要一些小技巧的，我们可以用谁直接泡，还可以用料酒泡发，下面我们一起来看看干贝最家常的吃法吧！

干贝怎么发

干贝在泡发时也是有一些小技巧的， 可以用水直接浸泡，或者用料酒或葱姜水泡发 ， 干贝用清水洗去表面的杂质，放入容器中，倒入料酒，再放入姜片和葱段。再倒入没过干贝的清水，在容器表面覆上保鲜膜。在蒸锅上气后，将容器放入，蒸制15-20分钟即可。

干贝的营养价值

干贝中的营养物质也是极高的。其中 富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分 ，蛋白质含量高达618%，为鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍。干贝中还含有多种人体必需的营养，如丰富多样的氨基酸、核酸以及多种矿物质。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

干贝的家常做法

干贝适宜脾胃虚弱、食欲不振、消化不良者以及各种痛症患者食用，具有很好的食用价值。干杯的做法也有很多，常见的是用作汤类、粥类等，也可用作红烧菜品。今天教大家一个简单易学的干贝冬瓜汤，鲜香美味。

其主要用料有：干贝、冬瓜、料酒、食盐、姜、水等。

1将冬瓜削皮，去籽，切片。干贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出。

2将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟。

3再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟即可。

1 什么样的干贝是质量好的 看颜色

选购干贝要仔细观看它的颜色，如果是新鲜优质的干贝，那么它的颜色是淡**的，大小跟小孩的拳头差不多。颜色发黑，粒比较小，那么这种干贝不新鲜。

看饱满度

上等的干贝粒形肚胀圆满，手感摸起来比较干燥，而且香气很重，如果相反的话，那么说明这种干贝质量较差。

看表面

新鲜优质的干贝颗粒是完整的，没有碎片，肉质清晰粗实，咸味轻的好。如果发现有不完整的裂缝，那么这种干贝是不能选购食用的。

2 干贝一般泡发多久

1干贝的泡发比较简单，首先将干贝清洗一下，然后将其水分压掉，这样的话可以保留后面没有杂质的产生。

2随后将干贝提前泡水两个小时。

3将干贝放入一个容器中，然后倒入料酒，还有葱姜蒜，这样的话可以使得干贝的味道更加鲜美纯粹。

4然后将干贝放到锅中蒸煮，蒸煮20分钟到半个小时即可，一定要注意干贝的汤汁不要丢掉，因为干贝的汤汁含有的营养也是比较多的。

3 干贝一次吃多少克

吃干贝一次最好不要超过一百克左右就可以了。

过量食用干贝的话，会影响肠胃的消化功能，不利于肠胃的蠕动，不利于营养物质的消化和吸收，不利于生长发育和新陈代谢，会导致体内的毒素无法排出，而且干贝的蛋白质含量很高，过多食用的话会引发皮疹。

4 干贝煲汤怎么做 冬瓜干贝老鸭汤

先将干贝洗干净以后，放入温水中浸泡，浸泡两个小时左右就可以了。把小冬瓜的皮去掉，洗干净以后去除掉里面的冬瓜子，将冬瓜切片备用。叫老鸭洗干净，去除内脏和头，切成大块儿，放到一边待用。在锅中放入适量的清水，用大水煮开后放入鸭块，在里面煮，三分钟以后捞出来呀快，用清水取掉，洗掉表面的浮沫。然后将锅洗干净以后放入清水，接下来依次放入鸭块儿，冬瓜块里脊，干贝，陈皮，用大火加热即可。在煮开以后，用小火煲两个小时。undefined

干扇贝丁怎么泡发 1、干贝在烹调入菜前需泡发，但方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜。也可用冷水洗一遍，盛于碗中，加入适量的葱、姜、料酒和鲜汤，上笼屉蒸约2小时左右，用手轻捏即散成丝状即可，原汤一起入菜。

2、干贝泡发用蒸汽发制的方法比较好，蒸汽发制与热水发制相似，所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热，避免了干制品与大量水分的接触，有利于保持干制品的鲜味和保持原料本身的外形完整。先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。

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