炸豆腐应该怎么做才好吃

炸豆腐是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。下面就随我一起去阅读炸豆腐应该怎么做才好吃，相信能带给大家帮助。

首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。

把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。

然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。

开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。

等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。

最后，等豆腐被炸成金**后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了。

食材用料：

豆腐2块相克食物

大料一颗

花生油（色拉油）适量

盐一克

菜谱做法：

1买回来的豆腐先放入网架控净水

2然后先切厚片在切四方条

3然后拿一方条，用刀斜切一刀（新手放面板上斜切）

4在切成四刀

5散开就是三角块了

6然后锅中放油，加少许盐炸时防贱

7在放个大料油热炸出豆泡，有咸香味

8这时油温高了，下入豆腐改中火，炸制表面金黄，浮出油面豆腐泡就炸好了

9用漏勺捞出放晾，放入口袋入冰箱冷冻，随吃随取，方便快捷

菜谱小贴士：提示，我直接放手上切的豆腐，千万别模仿很危险的，如果你是新手或没有做饭的功低，千万不要模仿哦

1、做法：将豆腐切成小块。在碗里打一个鸡蛋并放入适量的盐，打散搅拌均匀。放入豆腐块，让豆腐块均匀的蘸上鸡蛋液。把豆腐块下入油锅里，进行炸制，等豆腐炸制金**，捞出即可食用。

2、炸豆腐营养价值：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神

1、将猪肉切丝，炸豆腐切大块。

2、起油锅，爆香葱头，蒜头，下肉丝炒香。

3、加入炸豆腐，添加适量的水，盐，生抽稍煮一会。

4、待猪肉煮熟后，加入葱段，炒均匀 出锅即可

炸豆腐的做法首先准备豆腐鸡蛋等材料备用。先将豆腐切成半块，然后切小块打入鸡蛋，打散以后把切好的豆腐块粘上鸡蛋液粘一粘。然后放在锅中热有下入沾好鸡蛋液的豆腐块两面煎成虎皮色，两分钟以后会差不多煎制成金**使用以后是嫩嫩的比较好吃，在炸豆腐的时候一定要将豆腐上面的水分拧干，这样在炸制的时候比较好制作，如果豆腐里面有很多的水再炸的时候很容易造成油溅等现象。

炸豆腐的时候一定要注意将豆腐使用清水进行浸泡这样可以去除豆腥味沥干水分以后切成方块形或圆形都是可以的。也可以先使用空气炸锅烤网上刷上一层食用油，这样可以防止豆腐粘在锅中180度烤15分钟左右这样可以不用油进行煎制，而且还可以制作调料汁碗中放入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，孜然粉适量的葱花和蒜沫浇入热油炸香以后进行食用，空气炸锅烤15分钟以后翻个面再继续烤15分钟就会炸至出表面金黄的豆腐，如果没有空气炸锅可以使用油锅进行炸但是一定要淋干水分这样可以防止油溅等危险状况。

油炸豆腐可以补充身体所需要的维生素由于豆腐本身就是属于补充维生素和蛋白质食用以后可以补充微量元素，而且豆腐里面含有铁元素和钙元素两种重要元素都是属于身体所需要的而且钙元素可以增进骨骼生长促进骨骼发育防止骨质疏松但是由于油炸是属于油炸食品所以最好少量的进行使用不要过多的摄入导致脂肪堆积等现象，所以油炸豆腐虽好吃，但是一定要适量的进行食用防止食用过多导致脂肪过多摄入影响肠道负担等现象。

豆腐是用黄豆做成的豆制品，炖汤或者煎、炒、炸都是不错的做法。不过豆腐本身是很软嫩的，所以在加热的时候难免会弄破碎，煎炸的时候还会粘锅。难免有什么办法可以让炸豆腐不粘锅不掉渣呢？

一、怎样炸豆腐不粘锅不碎 1撒芝麻

切完豆腐后，可以在豆腐上撒上一层芝麻。芝麻胶粘后，可以在平锅中炸豆腐，使豆腐不粘。在油炸豆腐之前，先将锅加热并倒入一些油，加入适量的芝麻，然后将豆腐放入锅中油炸，这样不会粘在锅上，会更香。

2浸盐水

油炸豆腐之前，将适量的温水倒入容器中，向水中加入少量盐搅拌均匀。将豆腐切成均匀的大小，在温盐水中浸泡1至2分钟。盐水可以使豆腐脱水。豆腐浸泡后，将水沥干并将其放在锅中油炸。

3裹玉米淀粉

豆腐中含有一定量的水，因此在油炸过程中往往会粘在锅上。您可以在盘子上倒一点玉米淀粉，将切好的豆腐均匀地裹上一层玉米淀粉，然后在烧好的油锅中炸豆腐。

二、豆腐怎么不会容易碎

1、在烹饪之前，将锅中的水煮沸，加入一茶匙盐，将切好的豆腐块烫一下，然后轻轻地取出并冲洗。这样，豆腐中的水分就会散发出来，而盐会凝结蛋白质，因此之后豆腐不会轻易破碎。

2、将整块豆腐在锅上蒸15-20分钟，取出冷却后，根据需要将其切成一定的形状，然后煮熟。

3、烹饪之前，将锅加热，用凉油过一下锅光，然后加入少量油加热。当油温稍高时，将切好的豆腐放入锅中，炸1〜2分钟，等待两边固化发硬后即可使用。但是，油的量应该少，要煎不要炸，尽量减少脂肪的摄入。

三、怎么买新鲜豆腐

1购买豆腐时，用手轻轻触摸豆腐。 如果您感到有些粘腻，请不要购买。 这样的豆腐不再新鲜了。

2凑近用鼻子闻一下。豆腐是用大豆制成的，所以新鲜豆腐应该是豆腥味。如果我们闻到的不是豆腥味，而是异味或酸味，那就意味着豆腐已经不再新鲜了。

3观察豆腐的颜色。大豆是**的，所以制成的豆腐也是浅**的，但是如果我们看到的豆腐是白色的，那就不要买，里面可能掺了别的东西。

炸豆腐的做法，准备豆腐花生油首先将豆腐改成刀切成一厘米的正方形锅内放入油烧九成热，豆腐块滑入一定要小火慢煎这样可以防止油会溅出炸至两面金黄即可捞出备用撒上调料即可，鱿鱼豆腐里面含有水分比较多所以在炸豆腐的时候一定要将豆腐清洗干净切成一厘米的厚片如果喜欢吃薄的也可以切薄一些将豆腐放入蒸汽中水烧开蒸十分钟蒸好以后可以去除豆腐里面的豆腐里面的豆香味儿口感会比较好。

正好以后用纸巾擦干水分这样在炸豆腐的时候油温不会过热导致出现油溅的现象，锅里放油不用放的太多，多放一些油温微热放入豆腐煎至两面，金黄一定要使用中小火进行慢煎这样可以煎出表面金黄皮上脆嫩，炸豆腐的时候一定先用小火继续慢炸炸好，以后淋干油然后再放入油锅进行大火复杂这样可以炸出来的豆腐比较脆嫩，炸好的豆腐可以放入调料也可以直接再加入辣椒孜然进行调味。

油炸豆腐可以补充维生素和微量元素补钙补铁由于豆腐里面本身是富含蛋白质比较丰富而且豆腐里面的口感比较滑嫩所以豆腐含有微量元素比较多食用以后可以补充铁元素和钙元素，而且多食用豆腐，可以补充骨骼合体元素如果铁元素缺失会导致身体出现缺铁性贫血所以多食用油炸豆腐可以补充身体所需要的营养成分，但是由于炸豆腐是属于油炸食品，最好少量的进行使用不要过多的摄入导致食用过多脂肪堆积肠道负担影响消化。

炸豆腐的做法，炸豆腐怎么做好吃，炸豆腐的家常

食材

主料

老豆腐

1块

辅料

油

适量

步骤

1老豆腐一块

2将豆腐切成4厘米见方、1厘米厚的块状

3开水放蒸锅，蒸20分钟

4将蒸好的豆腐控干水分放凉，切成三角形备用

PS：也可以不切，直接正方形

5油八成热时放入豆腐

6炸制金**即可

PS:复炸一遍效果更好

7装盘~

小贴士

1处理豆腐用蒸代替煮，可以去除很多水分，炸起来更好吃；

2豆腐复炸一遍味道更佳。

1、把老豆腐切成1厘米宽的块。再切成三角形。

2、锅中倒油，开大火加热，油温130度时，下入豆腐。

3、炸至豆腐浮至表面时，用铲子将豆腐抖散，防止粘连。

4、炸至豆腐两面金黄时捞出蘸料食用，炸好的豆腐非常的香。

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