大福是什么甜点

大福是日式花椒的一种，个头大，红豆馅，是日本花椒的一种。里面的馅料用糯米包裹，通常是豆沙、草莓、红薯等甜味料，口感软滑。一般在中国叫饺子或汤圆。现在用日式叫“大福”。大福内陷的味道是多变的。最受欢迎的是红豆草莓“草莓大福”。还有豌豆黄豆混合内陷，法式蛋奶馅的。大福与提拉米苏、慕思等口味的内陷，是一种新潮的吃法。大福的锅巴也可以和艾草或一些盐混合，做出“艾草大福”或“盐大福”等不同口味。

大福是一种日式点心，属于和果子的一种。现在国内有不少饮品店也会做一些大福、雪媚娘、羊角包之类的茶点。吃过大福的小伙伴都知道，大福外面会裹薄薄的一层粉。那么这层粉是什么做的呢？

大福外面的粉是什么

大福外面的一层粉一般是炒过的熟面粉，是可以直接吃的。这样既能防止大福粉皮裂开，收口处也不会因为粘粘的不光滑，影响美观。另外，还能防止大福粘在硅胶垫上。大福粉皮制作时水和糯米粉的比例要格外注意，太软不好成形，太硬在包制时不好操作，不要一次性加入所有的水，而是慢慢一点点加入，感觉不够再加，直到调和至粉团捏起来象耳垂的手感即可。蒸的时候一定要垫纱布或者加垫油纸，避免粘锅。

大福是和果子吗

馒头、麻薯和大福都是日本和果子的其中一种。和果子的型态有非常多种，一般有团子、麻糬、大福、羊羹、馒头、铜锣烧、鲷鱼烧、日式煎饼、最中等等。

和果子中的馒头与我们北方常吃的馒头不同。日式馒头包馅，个头很小。“蒸馒”是日本喜事必备伴手礼，“烧馒”的皮是烤过的，常见的如栗子馒头。

馒头是面粉制作的，麻薯是糯米粉和蓬来米做成。地道的日本麻薯有丰富的层次，软Q有嚼劲。麻薯有包馅的，也有无馅外皮粘粉的。例如在日本常见的“草饼”，里面没有夹馅，要沾着豆粉和糖浆来吃。

大福的食材与麻薯一样，外形多是白色，会包有各种内馅，如草莓大福，红豆大福。大福的口感比麻薯更Q弹。

日式和果子的皮是什么做的

和果子就是日本点心的统称。像夏目友人帐中的猫咪老师爱吃的馒头，哆啦A梦爱吃的铜锣烧都是和果子中的一种。练切果子是和果子中生果子中的一种。造型最好看，保鲜期最短，知名度最高。一般即做即食。因模仿各种花卉造型，时令节气感极强，往往在日式茶道中作为茶点。

原材料是白（芸）豆沙和白玉粉，可购买京日白豆沙，这种豆沙与中国的油制豆沙不同，是清水豆沙，可直接用作练切果子的制作；另外，它的糖度也与练切和果子的糖度一致。白玉粉是日本产糯米粉的一种。

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在日本，和果子是依附于茶道的佐茶食点，很多人对和果子的印象都是极甜的，但是没有油脂加入，所以热量并不高。享用和果子时，可以先饮一口茶，再尝一口和果子，感受茶与和果子融合的风味。食用时可以选择绿茶、抹茶、煎茶、玄米茶(麦茶)或乌龙茶等搭配。

你好！

大福是日本非常有名的点心。是用糯米做的，有各种口味儿。

现在的日本料理店里是有卖的，可是味道比起日本本地的……呵呵，还是不太一样的。

那种入口。粘粘软软的感觉SO

GOOD!

仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

发音（もち／mochi），台湾音译之为“麻薯”。

有馅的麻薯在日本叫做“大福”（だいふく／daifuku）。

所以，大福是麻薯的一种（有馅的），而麻薯是日本式黏糕的台湾式汉语翻译。

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