如何吃皮皮虾

酱炒小爬虾

食材：

皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量

做法：

1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用

2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐

3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。

清蒸皮皮虾

食材：

皮皮虾750克、醋20克、姜10克

做法：

1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿

2、姜剁成姜末

3、放在小碗里倒上醋

4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

5、10分钟一到马上打开盖子

6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。

花雕醉香虾

食材：

皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个

做法：

1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水

2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟

3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟

4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。

大家喜欢吃皮皮虾，不仅是看中了它的口感和营养价值，更是因为皮皮虾的制作方法也是比较简单的，因为皮皮虾中没有很大的腥味，就算不使用去腥手法，也可以让皮皮虾变得不腥。而最常见的一个皮皮虾吃法莫过于水煮皮皮虾，这样制作出来的皮皮虾，不仅方法简单可感也是很好的，但是水煮皮皮虾应该怎样吃呢

水煮皮皮虾的做法也是很简单，只要将皮皮虾处理干净，再与水一同扔进锅里煮就可以了。不过皮皮虾煮多久需要放一些什么调料接下来我们就告诉大家水煮皮皮虾的具体做法。

1、皮皮虾处理干净，并用清水冲洗2次，沥干水分。

2、锅中倒入适量清水，并放入花椒、八角、香叶和盐，再放入皮皮虾，加盖，大火煮开。

3、当水烧开的时候，打开盖子，继续煮3分钟左右，捞去浮沫即可。

温馨提示：1、冷水下锅能够最大程度的保持虾的鲜嫩口感。

2、煮的时间不要太长，水开后再煮三分钟就可以了，否则肉质就不好了。

3、吃的时候可以剥壳了直接吃，也可以蘸姜醋食用，视个人口味而定。

水煮皮皮虾自然是有营养的，正是因为它丰富的营养素，使其肉质格外的鲜甜嫩滑，吃的时候还带有一股诱人的香气。

皮皮虾的营养包括有蛋白质、脂肪、钙、磷、镁等营养素，值得一提的是其中的氨基酸成分很全面，含量也很均衡，极易被人体消化和吸收。

皮皮虾中的这些丰富的营养，对身体虚弱和病后体虚的人来说都是极好的食物，可帮助调养身体，使身体快速恢复健康。

并且，皮皮虾中含有的镁元素，对心脏活动有很好的调节作用，能帮助预防心血管疾病，对中老年人十分有益。

另外，还有研究发现，皮皮虾中的虾青素，对消除时差反应有显著效果，是以满世界飞的商务人士可经常食用。

皮皮虾的正确做法：

1、首先我们把皮皮虾清洗干净了，皮皮虾放盆中，加些小苏打搅拌一下，搅拌均匀，然后用水冲洗干净即可。小苏打可以带走脏东西，然后冲洗干净，这样皮皮虾就能放心烹饪食用了。

2、然后把皮皮虾捞出，沥干水分，直接放入锅中，不用加水，盖上盖子，中小火焖煮。皮皮虾自带水分，煮的过程中会出水，所以不用担心糊锅。

3、最后等锅中出现水烧开的声音时，再焖个2分钟，就可以关火了，再焖个3分钟，虾肉就熟了，就可以出锅了。

4、这才是皮皮虾最正确的做法，清蒸和水煮都不如这样做的好吃，最大化的保留了皮皮虾的鲜美。有人嫌皮皮虾剥壳麻烦，这样煮过的皮皮虾也很好剥壳，虾肉不会粘连在虾壳中。剥皮皮虾也有技巧，不用剪刀和筷子，用手掰开虾头，然后按住皮皮虾两边，用力一捏，虾肉和虾壳分离，最后就可以轻松剥壳了。

清蒸皮皮虾

蒸锅加水后把清洗过的皮皮虾摆放在笼屉上，均匀撒上姜丝，摆上葱段，撒上少许盐，开锅后再蒸15分钟即可出锅食用。

生卤皮皮虾

锅中放水，水量以可以没过虾为准，放入姜片、八角、大料烧开，下生抽或海鲜酱油、美极鲜味汁、鱼露、盐，关火。尝一下味道，以有调料味儿又不重为宜。

1、晾凉料汁、下葱段、香菜梗、香葱段、辣椒圈儿，新鲜泰椒或者小青辣椒更好，没有就用干的，不吃辣的少放或不放。淋白酒，高度的最好，我没有，就放了黄酒和糟卤。

2、把洗净控水的鲜活皮皮虾放入料汁，放入冰箱冷藏两三个小时至入味后以上可食。

一般来说，从皮皮虾入锅到蒸熟，8到10分钟是刚刚好的，时间太短的话虾肉没熟;时间太长不鲜嫩!

皮皮虾的做法有椒盐皮皮虾，白灼皮皮虾，清蒸皮皮虾，蒜蓉蒸皮皮虾，香辣皮皮虾等各种做法，这里是白灼皮皮虾的做法，吃的是鲜甜味道。

白灼皮皮虾的食材用料

皮皮虾半斤，姜适量，料酒1勺，盐适量，蒜头1个，花生油半勺，酱油1勺。

白灼皮皮虾的做法

1皮皮虾用盐水泡一会，再用清水冲洗几遍

2锅里烧开水，放皮皮虾下锅，加两勺盐，料酒，姜片，葱白，大火煮熟

3煮到皮皮虾全身变成红色，再煮一小会就可以了

4锅里放油烧热，转小火，将蒜蓉炒香，然后加酱油做成调味汁

5皮皮虾用这个汁水蘸着吃，味道好极了。

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