主料：皮皮虾适量、青椒少许、红椒少许、洋葱少许
辅料：淀粉适量、姜适量、椒盐适量、白胡椒粉少许
1.新鲜皮皮虾洗刷干净，小心不要刺到手了。皮皮虾洗干净，皮皮虾外表水分擦干、加足量淀粉，翻拌至表面裹匀
2.青椒红椒切粒，洋葱、姜切末备用。
3.热锅宽油，烧至180度左右，下皮皮虾浸炸2分钟左右，看见外壳微微变黄捞出沥干。继续热油至200度左右，下炸过一遍的皮皮虾进行复炸，使其表壳更脆。约1分钟后捞出。
4.热锅少量底油，加入姜、洋葱末、辣椒丁翻炒出香味
5.加入皮皮虾迅速翻炒，加入适量椒盐和白胡椒调味
6.翻炒均匀即可出锅。出锅装盘，
7.椒盐皮皮虾成品图
椒盐皮皮虾的做法介绍
方法一：
材料：皮皮虾、椒盐、姜、葱、蒜、黄油、黑芝麻
做法：
1、皮皮虾用水冲洗干净，姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用。
2、锅中倒油烧热，用姜片、葱白蒜头炒香，出香味后放入皮皮虾翻炒。
3、待虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀。
4、加少许水，焖一会儿，大火收至汁干，撒上葱绿、黑芝麻即可出锅。
方法二：
材料：皮皮虾、蒜、干红椒、料酒、盐、椒盐
做法：
1、虾用清水冲洗干净，淋入料酒和盐，拌匀；蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈。
2、锅中倒油，大火烧至6成热，放入虾中火炒至变色，捞出沥油。
3、倒出锅中多余的油，留下少许作为底油，然后放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸炒。
4、最后是将虾再次倒入锅中，并撒上少许椒盐翻炒即可。
