粉丝蒜蓉蒸鲜鲍

粉丝蒜蓉蒸鲜鲍

粉丝蒜蓉蒸鲍鱼

1.材料:鲜鲍鱼5只，蒜适量(约2-3头蒜)，粉条一把，蒸鱼豆豉1汤匙，雕酒1茶匙，盐1/4茶匙，清水1汤匙。

2.粉丝提前泡水半小时，蒜剁成蒜泥；

3.将新鲜鲍鱼的肉从壳中取出，去掉稍硬的部分和与壳相连的黑色污物；

4.用牙刷将鲍鱼壳清洗干净，将整个鲍鱼肉在流水下冲洗干净，鲍鱼肉洗净；

5.将泡好的粉涂在壳上，然后加入洗净的鲍鱼肉。如果是中号鲍鱼或者大鲍鱼，在鲍鱼肉上均匀的抹上少量的盐；

6.每只鲍鱼倒入适量的花椒酒，腌制片刻；

7.此时，将蒜放入炒锅中炒至7分熟，炒锅加盐；

8.将蒸好的鱼、豆豉和水加入炒好的蒜中，搅拌均匀，浇在鲍鱼上；

9.沸水中蒸12分钟左右，然后关火蒸2分钟。