大闸蟹要怎么蒸

大闸蟹要怎么蒸

大闸蟹怎么蒸？

1.清蒸大闸蟹需要准备大闸蟹、姜、料酒、香醋、糖等。

2.首先，把大闸蟹放在一个盆里，静置2个小时。螃蟹去除污垢后，用小刷子刷蟹爪和蟹腿，在盘底垫上姜片，然后将清洗干净的螃蟹放入盘中。

3.蒸锅加适量水，加入适量料酒，将大闸蟹放入蒸锅，盖上锅盖，大火烧开，蒸15分钟左右。蒸的时间取决于大闸蟹的大小。注意蒸螃蟹的时候，不要解开绑螃蟹的绳子，不然大闸蟹受热后会争抢逃跑。

4.在蒸蟹期间，可以用来制作蘸酱。生姜去皮后，切成姜片，切成细丝，最后用刀切成姜末。将切好的姜末放入小碗中，加入香醋和白糖，调成姜醋汁备用。

5.蒸至大闸蟹蟹壳发红，蟹肉熟透。关火焖5分钟，然后夹出来。取下绑好的绳子，放在盘子里。