大闸蟹和河螃蟹的区别,大闸蟹和河蟹的区别是什么

大闸蟹一般指阳澄湖大闸蟹，是河蟹的一种。但大闸蟹无论是口感、外观、价格还是产地，都与普通河蟹不同。

口感差异:如果用同样的方法烹饪大闸蟹和普通河蟹，大闸蟹的口感比普通河蟹更鲜美。大闸蟹肉质紧实，入口顺滑，有一点甜味，而普通河蟹虽然嫩，但没有大闸蟹肥。

外观:大闸蟹体壮，背青，腹白，爪多，蟹壳光亮，而普通河蟹也叫蟹或大闸蟹。它们的蟹壳坚硬，腹部四肢逐渐退化，表面布满细长的绒毛；

价格差异:大闸蟹在国内有一定知名度。虽然是河蟹的一种，但是比普通的河蟹贵。

产地不同:大闸蟹一般指阳澄湖大闸蟹，主要产于苏州阳澄湖，而普通河蟹则喜欢生活在江河湖海、沼泽的泥滩上。