蒸梭子蟹放料酒还是白酒好吃（梭子蟹哪些部分不能吃）

蒸梭子蟹放料酒还是白酒好吃（梭子蟹哪些部分不能吃）

梭子蟹是生活中常见的一种蟹，做法很多。蒸是最简单也是最美味的方式，很多人会在家里蒸梭子蟹。清蒸梭子蟹可以配料酒或白酒，两者都可以去腥，但酒会更好。白酒更适合腌制。

料酒蒸梭子蟹还是白酒？

一般建议放料酒或者白酒，主要看个人喜好。

蒸螃蟹的时候，可以往锅里滴一点料酒，去除异味，增加香味。蒸之前，可以将螃蟹放入盆中，用少许料酒、姜等调味品腌制。这样也能让螃蟹味道更好。蒸螃蟹时间不宜过长，以免肉质变老，口感变差。螃蟹可以蒸着吃，也可以直接蘸酱吃。

白酒在蒸螃蟹的时候效果不是很好。建议蒸之前先用白酒腌制螃蟹。白酒有消除腥味的作用。如果想用白酒去腥，可以在蒸螃蟹之前先用白酒腌制一下，然后再蒸。这样螃蟹就不会有腥味，反而会有微微的酒味，闻起来更香。另外，在高温下，白酒中的酒精已经基本挥发，普通大众可以适当食用。就算不喝酒也不会醉。

梭子蟹的哪些部位不能吃？

1.蟹腮。指的是梭子蟹的鳃，是它的呼吸器官，所以里面是脏的。

2.蟹肠。是用来储存排泄物的，所以有很多有毒的废物不能吃。

3.蟹肚。螃蟹的胃主要位于蟹黄里面的三角包里。它的作用和蟹肠一样，也是螃蟹的排泄物。

4.蟹心。蟹心也在蟹黄里，但形状是六边形的，所以可以根据外表来区分。

蒸梭子蟹喝什么酒好？

蒸螃蟹的时候，最好再加一种酒，但不是什么酒都能蒸的。一定要用老雕酒，这样蒸出来的螃蟹好吃又无味。具体操作方法我给大家分享一下。

材料:螃蟹3只，生姜1大块，大葱一把，陈年雕酒适量。

步骤:

先用刷子把买来的梭子蟹清洗干净，然后用剪刀把蟹脚的前半部分剪掉，再用吃的刀把大蟹脚剁碎，然后去掉屁股，再用刀在蟹屁股中间沿一条线切开。我们必须迅速准确地采取行动。刀子可以把它们切掉，但是外壳是破不掉的。把带柄的螃蟹放在盘子里。注意将蟹肉的一面朝下放置。

生姜洗净切片，大葱洗净，一半扎成结，一半切成葱段备用。螃蟹的缝隙里放姜片，蟹鱼上放葱。这两种产品具有增香和去腥的作用。然后在螃蟹中倒入适量的雕酒，用酒达到增香的效果。腌制8分钟。

锅中倒入适量的水，大火烧开。蒸好后将蟹放在蒸笼上(蒸前从盘中倒少许酒)，盖上蒸笼，大火蒸15分钟。该关火了。大约3分钟后，打开锅盖，取出盘子，取出大葱，撒上。

酒味螃蟹是蒸的。用雕酒腌制的螃蟹，不仅有独特的酒味，而且螃蟹的肉质更嫩滑，味道特别鲜美。