猪前夹肉是哪个部位

前胛肉是哪个部位，前肩胛肉是哪个部位

1.猪前面的肉是猪的大腿肉，主要位于前腿上方靠近大腿的区域，或者说是千百年来第三根肋骨的肉。因为猪的这部分在活动过程中会受到影响，所以肉质脂肪丰富，口感鲜嫩，有韧性。

2.挑选猪肉时，先观察颜色、感觉和气味。质量较好的猪前肉色泽红润，用手捏更有弹性，只有淡淡的血腥味，而质量较差的猪前肉色泽较浅，弹性较小，有腐臭味。