北方的粽叶是什么叶子

1.粽子中包裹的叶子包括竹叶、芦苇叶、荷叶、芭蕉叶、竹笋、槲寄生叶、茭白叶和柊叶。一般来说，芦苇叶和箬叶最常见，其中南方以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。

2.箬叶够宽够长，韧性也很好。基本上3~5片箬叶就能包一个粽子。芦苇叶是市面上最常见的一种粽子叶，主要流行于北方。北方有许多野生芦苇叶。它的宽度一般，但是它的长度很长，而且很粗。常用来包三角粽子，蒸后有淡淡的香味。

3.荷叶又宽又厚，一般是四角团子，荷叶本身的清香味能让糯米闻起来更鲜，吃起来更香。芭蕉叶又宽又长，一般用来包四角饺子。

4.用竹笋叶包饺子，会有明显的竹笋叶香味。用橡树叶包饺子需要先阴干，再用糯米包。熟了就成了橡树叶饺子。

5.茭白的叶子细长，很适合做牛角包饺子。柊的叶子很宽，呈椭圆形，长达半米，宽20多厘米，也很适合包饺子。