炒牛展肉的做法大全

1.食物:牛筋、酱油2勺、味精1勺、葱适量、姜25g、蒜25g、八角适量、干辣椒10g、黄酒2勺、食用油适量、豆瓣酱2勺、风姜适量、白糖1勺、西红柿1个、高良姜适量、砂仁适量、红薯适量。

2.先将牛筋洗净放入冷水中烧开，逼出血泡，捞起再用冷水清洗干净。

3.将红烧牛筋切成栗子大小的块。

4.准备好需要油炸的辅料。姜切一片，蒜切块。

5.炒锅加入食用油或烹调油，烧至八成熟时，放入豆瓣片炒香，再倒入上述辅料翻炒。

6.炒熟调味辅料后再次翻炒牛筋一次，加入料酒、酱油、白糖、味精，至水汽变干变淡。

7.切一片西红柿(不去皮)。

8.将炒好的牛筋倒入高压锅，加宽汤汁或冷水(牛羊肉一指为宜)，加入西红柿，中火烤30分钟。也可以在电磁炉上慢慢烧，这样更入味，但是时间长。

9.根据自己的爱好，也可以在牛羊肉煮熟后，把喜欢的东西如萝卜或竹笋等全部煮熟，撒上葱花和红薯。