日本拉面浓汤制作方法

日本拉面高汤的做法 日本拉面高汤的做法是什么

1.焯水食材:鸡骨、猪骨要用开水焯水，洗去血水、粘液和腥味。

2.将食材放入锅中:将烫过的肉骨头放入干净的深锅中，倒入水，准备煲汤。

3.加菜:根菜要切成大块再放入锅中。大块的食材更耐煮，容易捞出。

4.大火熬制:大火熬制汤汁，然后转小火，拉面汤汁就浑浊了。

5.洋葱洗净切段；胡萝卜洗净，切成小块备用。将猪骨、鸡腿骨放入开水中，焯3分钟左右，然后用清水洗净沥干。

6.滚约1/2小时后，放入干丁香鱼虾，再煮2个半小时，剩下约2/3的汤汁；关火后，用细滤网过滤汤。