肉片打卤面的家常做法

1.将面条放入淡盐开水中煮熟，捞起，用滤除杂质的卤汁在汤底加入白胡椒，将高汤加热煮沸。把面条挑到碗里，放入烫好的小油菜心，撒上蒜粉。

2.红烧肉的配方在肉夹馍的配方里。红烧肉在冰箱里定型，切片摊平，用汤的热量烫透。

3.吃的时候把肉片压在碗底，先吃面条和汤，等肉片热了再拿起来吃。只要卤制的时间足够长，肉就会软糯，入口即化。

4.将冷却成型的红烧肉片铺在刚做好的热面条上，撒上青蒜、卤汁和高汤，制成汤底。