明矾的化学式为KAl(SO4)2·12H2O。明矾是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。可溶于水，不溶于乙醇。因为长期食用含铝食品添加剂对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响，国家已经

猪肠和猪肚在一起煮之前要清理干净，用食醋和明矾搓揉清洗猪肠，这样可以去除猪肠的腥臭味，用食盐、淀粉清洗猪肚可以去除油脂。热锅煮开水之后，放入猪肠以及八角、花椒等佐料，焖煮一个小时之后再加入猪肚即可。

明矾作为净水剂，明矾溶于水后电离产生了铝离子，铝离子与水电离产生的氢氧根结合氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，失去了电荷的胶粒，很快就会聚结在一起，粒子越结越大，终于沉入水底。1、明矾常被拿来当作膨松剂（发粉），用于油条、