明矾被用作净水剂。明矾溶于水并电离产生铝离子。水电离产生的铝离子和氢氧根离子与带正电荷的氢氧化铝胶粒结合。当它们遇到带负电的沉积物胶粒时，失去电荷的胶粒会很快聚结在一起，颗粒会越来越大，最后沉入水底。
1.明矾在油条、冬粉、假蛋的生产中，以及造纸、制笔、制革、消泡剂中，常被用作膨松剂(发酵粉)。它也用作媒染剂来染色缺乏亲和力的纤维。
2.明矾晶体是一种无色或白色的八面体晶体，易溶于水，其晶体结构属于异极三角晶系。其水溶液能使石蕊试纸变红，可用作收敛剂。加入碳酸钠可以得到“中性明矾”。明矾受热时会溶解在自身的结晶水中，然后受热失水，变成无水硫酸铝钾白色粉末，称为“焦矾”或“焦矾”。
