主料：面粉500g、鸡蛋1个辅料：油适量、盐适量、发酵粉6g、苏打粉0.5g回民油香的做法：1、准备食材。2、用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，膨大到两倍以上。3、把鸡蛋打散。4、加入发好的面团里，再加

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。扩展资料澄面的使用1. 除可直接使用外，还可

面糊糊的做法如下：主料：面粉100克、菠菜2棵、西红柿1个、鸡蛋1个。辅料：葱少许、盐1勺、鸡精1勺。1、菠菜、西红柿开水烫一下。2、西红柿、菠菜、葱切碎。3、面粉加冷水调匀。4、油热后加入葱花、菠菜和西红柿丁炒出汤汁。5、加两大碗水

高筋面粉。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多。

用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下

生粉不是面粉。生粉的成分主要是淀粉，面粉的成分除了淀粉外还有面筋质，如果将面粉中的面筋提取出来，剩下来的就是淀粉，也就是小麦淀粉。几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。也正是如此所以生粉的学名叫淀粉。水晶粉水晶粉（Cle

粳米粉是粳米（圆粒米，比如珍珠米）制成的，粘米粉又叫籼米粉，是籼米（长粒米，比如丝苗米）制成的。粳米与籼米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。（当然，两者都是非糯性稻米，黏度和

200克面粉是4两。单位换算：1、1千克 = 0.001公吨（或“吨”）。2、1千克 = 1,000克。3、1千克 = 1,000,000毫克。国际单位制中米、千克、秒制的质量单位，也是国际单位制的7个基本单位之一。法国大革命后，由

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。在我们生活中食用的比较多，尤其是北方大部分地区都是以面食为主。那么，面

高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松

面软了就加干面粉，或少许淀粉.和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。扩展资料：和面“三光”的方法和面里面有学问，仅就水和面粉调和而

面粉生产车间严禁吸烟的主要原因是：1、面粉生产车间严禁吸烟的主要原因是：防止爆炸。面粉生产车间中漂浮很多面粉颗粒，面粉颗粒是可燃物，当与空气混合时遇到明火会发生爆炸，故要严禁烟火。2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，

精粉一般指高筋粉,但是也是有指小麦面粉细致度的意思。精粉在制作工艺流程更加繁杂,出粉率对比普通面粉还要低很多,需要历经数次去麦皮,最终才可以研磨出细致的小麦面粉,它的质量细致,残渣非常少,颜色较白,市场价也显着高于小麦面粉许多。精粉在制作时

　微波炉烤面包的做法:准备材料：高筋面粉…………100g牛奶……………75cc黄油……………10g干酵母…………1小勺砂糖……………1大勺（不喜欢甜的可以减半）盐……………51小勺（一小撮就可以了）干面粉适量做法：1．找一个直径15cm的

披萨用高筋面粉。主料：高筋面粉200克、奶酪200克辅料：黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许1、准备好所有原料

是木薯粉和澄粉。钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，其原材料是木薯粉和澄粉。做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋

馒头是三国时期诸葛亮发明的。在《三国演义》中，诸葛亮与南蛮打仗，擒住了南蛮的首领孟获。由于孟获不服气，诸葛亮便放了他后再次擒拿，第七次孟获臣服了。诸葛亮平定南蛮后，过江却受到战死冤魂的阻挠。不得已只能去祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵。诸

糕面就是低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。如果你家只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋

中粉指的是中筋面粉，即普通面粉。中筋面粉在我国被使用的最广泛，一般市面上无特别说明的大都是中筋面粉。中筋面粉蛋白质含量在8.0-10.5%之间，介于高、低粉之间，颜色乳白，呈半松散型，一般中式点心里都会用到，如包子、馒头、面条等。蛋白质

相信经常做蛋糕的网友们对于蛋糕粉都不会陌生吧，毕竟它为蛋糕和烤饼等精致烘焙食品增添了轻盈，结构和海绵状。那么具体蛋糕粉是什么粉呢？1、 蛋糕粉，适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉（糕点粉）。 2、 蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，