无骨头鱼片都有巴沙鱼，龙利鱼。巴沙鱼、龙利鱼。巴沙鱼的肉质细腻，口感软烂，中间无小刺。龙利鱼的味道鲜美，出肉率比较高，久煮而不老，没有腥味和异味。制作酸菜鱼使用的鱼，也可以使用鲈鱼、草鱼、黑鱼制作。鲈鱼的肉质鲜美，土腥味比较淡，肉质有弹性，

前言这道番茄鱼片我做了十几年了，外酸甜，中香脆，里鲜嫩，味道很好！材料主料：草鱼500g、番茄3个、鸡蛋1个；辅料：淀粉100g、姜适量、蒜适量、油适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量、酱油适量、料酒适量番茄鱼片1草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒

片片鱼的做法：1、将油烧热，油大约要一斤左右，油量一定要大。2、油温度稍冷却一点放入切碎的豆瓣酱，小火翻炒。3、至油上色后将干辣椒，花椒，蒜，姜片，大葱，一并倒入锅内中火翻炒几分钟后，再放入切好的四川泡菜翻炒。4、有香味后加水(最好是骨头汤

个人认为做酸菜鱼还是川小喵自家泡的酸菜最好了。在我们农村首先材料是自家种的，都是有机蔬菜，绝对绿色健康。第二是自家泡的酸菜干净卫生，吃得也放心。第三自家泡的酸菜适合自家口味，吃起来口感肯定也好。一般大多数家庭都有泡菜，实在没有的也可以在菜市

鱼片的切法如下：1、先准备一条鱼，将它去鳞除去内脏，清洗干净，在处理鱼之前要注意将鱼表面的水分和粘液用纸擦干，避免鱼表面过滑导致切片时受伤。2、将鱼头和鱼身切分开，沿着鱼的脊骨将鱼身分成两半，然后切除鱼身上的鱼肉。3、看清楚鱼肉上的纹路，沿

切鱼片一般选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下，以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来

材料红斑鱼750克，鸡蛋清半个。调料豆浆200克，盐6克，味精10克，红油25克，生粉1克，葱丝2克，姜丝2克。做法1、将红斑鱼洗净，去头、尾及鱼骨，剩鱼肉。2、再斜切成5厘米长、3厘米宽、05厘米厚的鱼片入盛器，放盐、半只鸡蛋清上浆待用。

1、刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。 2、生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当

水煮鱼的正宗做法和步骤如下：第一步：先将草鱼清理干净，然后将鱼头剁下来，再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，鱼头鱼骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放冰箱下次煲汤。再将取出来的鱼肉，斜刀切成约2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2

1、一般用草鱼或者黑鱼为好；2、将鱼切成段；3、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向，切不好的话多买几条鱼练习先；4、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽

如何切鱼片第一种方法： 鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头尾，沿脊椎骨平刀剖开，片去鱼皮和鱼骨。将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成3厘

做法 鱼洗净切片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，腌制入味，10分钟姜切片、葱切断、红辣椒（新鲜更佳）、小米椒切段筛洗适量花椒热油锅，倒入适量油（油不能太少），6-7成热时入葱酱、红辣椒小米椒翻炒，翻炒出香味后加入适量水煮开下腌制好的鱼片，煮开

很多人喜欢在酒店吃水煮鱼片，鱼片吃起来嫩滑而且无骨刺，小孩也爱吃。那么，黑鱼怎么片鱼片去骨呢？黑鱼怎么片鱼片没刺？黑鱼怎么片鱼片去骨用手摸一下靠近头部分，还有部分小骨头，应该算是胸腔或是鳍的骨头，需要再去掉一个角。摸一遍整块鱼肉，确

杭州最好吃的酸菜鱼当然是豪哥奶酸菜鱼啦~！你去微博随便搜搜，新浪浙江美食，杭州吃货，大众点评什么的都在说豪哥奶酸菜鱼呢~他家厨师刀工很好，一斤半的黑鱼能片成六七十片鱼片，鱼肉那个鲜嫩滑呀~酸菜也是很正宗的四川酸菜，然后汤头特别浓郁，啊，不说

要买野生的还是人工养的野生的有几千、几万也有几十万一苗的，人工的就便宜很多了 建议还是去药店买或者正规商场的柜台买这个东西普通人不好分辨真假 野生人参中目前多见的变山参、籽种山参、扒货参、池底参、移山参等规格一般相当于山参的八九等。由于其数

溪雨观酸菜鱼好吃。溪雨观酸菜鱼比较好吃，溪雨观酸菜鱼吃起来酸爽，而且口感也是比较不错的，肉质鲜嫩，让人回味无穷，酸菜鱼入口即化，非常过瘾。溪雨观酸菜鱼是餐饮行业中的一枝独秀，它创立于2001年，隶属于上海蜀华火锅楼有限公司，主要为消费者提供

双味芙蓉鱼的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 水肿食谱 乳母食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 口味：酸辣味工艺：蒸 双味芙蓉鱼的制作材料：主料：鲤鱼1000克,鸡蛋250克辅料：番茄100克调料：酱油8克,胡椒粉10克,盐25克,料酒8克,味

说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。到贵州，不能不吃酸汤鱼。相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不

大连最正宗的烤鱼片就属辽渔远洋烤鱼片了，在解放路270号有一家叫做辽渔特供的店，是大连远洋海产品专卖店，他家在2路车武昌街站点，很好找，货真价实，吃着也放心，我回家买过家里人都说好，有找不到它家的我还有他家电话，82647010大连的特产可

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